豚のしょうが焼き〈病院・介護施設向け〉
【常食】お肉がやわらかいしょうが焼き。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
豚のしょうが焼き〈病院・介護施設向け〉
| 豚もも肉 | 60g | |
|---|---|---|
| A | おろししょうが | 2g |
| しょうゆ | 4g | |
| みりん | 2g | |
| 酒 | 2g | |
| 「味の素KK唐揚げ・お肉ジューシー調理料」５００ｇ袋 | 2.4g | |
| 水 | 4g | |
| サラダ油 | 2g | |
| B | 玉ねぎ（スライス） | 10g |
| ピーマン（細切り） | 10g | |
| パプリカ（赤）（細切り） | 10g | |
作り方
【1】
Aを混ぜ合わせ、豚もも肉にもみ込み、1時間漬け込む。途中数回もみ込むと、さらに浸透する。
【2】
フライパンを熱し、サラダ油1gを引き、Bを炒め、火が通ったら、一旦取り出す。
【3】
同じフライパンに残りのサラダ油を引き、汁気を切った（1）を焼き、火が通ったら、（2）を戻し、炒め合わせる。
【4】
器に（3）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 125kcal | 13.6g | 5.7g | 5.0g | 7mg | 0.6mg | 13µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.58mg | 0.16mg | 25mg | 40mg | 0.5g | 1.2g | 29g |
