のっぺい汁
醤油味の具だくさん汁。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
のっぺい汁
| A | 鶏もも肉（1.5cm角切り） | 70g |
|---|---|---|
| 干ししいたけ（1/4～1/6切り・もどす） | 3枚 | |
| にんじん（小さめの乱切り） | 75g | |
| 里いも（小さめの乱切り） | 200g | |
| 水 | 800ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4.5g | |
| B | しょうゆ | 12ml |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| 小ねぎの小口切り | 12g | |
作り方
【1】
鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったらフタをずらして弱火で25分煮る。
【2】
野菜がやわらかくなったら、Bで調味する。
【3】
椀によそい、小ねぎを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 156kcal | 9.8g | 5.3g | 20.9g | 32mg | 1.1mg | 287µg | 1.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.16mg | 0.20mg | 13mg | 32mg | 5.6g | 2.6g | 42g |
