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冷たいラタトゥイユ

バルで人気のメニューをしっかり冷やして、夏の1品に!

冷たいラタトゥイユ

参考原価(1人前)

ジャンル

季節

カテゴリ

会員限定

洋食

夏(6~8月)

煮物

材料

5人分

A
「クノール® チキンコンソメ」1kg缶
8g
50g
白ワイン
50g
カットトマト缶
400g
砂糖
15g
「味の素KK信州アルプス工場木樽熟成バルサミコ酢」500mlボトル
7.5g
「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋
1.5g
こしょう
少々
B
なす(2cm幅切り・素揚げ)
200g
ズッキーニ(2cm幅切り・素揚げ)
100g
パプリカ(黄)(2cm幅切り・素揚げ)
50g
玉ねぎ(スライス・素揚げ)
100g
にんにくのみじん切り
7.5g
オリーブオイル
15g
バジル
4g

作り方

  1. (1)鍋にオリーブ油、にんにくを入れ炒め、Aを加え、ソースを作る。
  2. (2)(1)にBを加える。
  3. (3)(2)の粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
  4. (4)器に(3)を盛り、バジルを添える。

栄養成分

(1人前当たり) ※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ください。

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム ビタミンA ビタミンE
91kcal 1.9g 3.3g 12.9g 27mg 0.7mg 51µg 1.6mg
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC コレステロール 食物繊維 塩分 野菜摂取量  
0.09mg 0.06mg 29mg 1mg 2.6g 0.9g 165g  

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使用商品

「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋
「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋
●瀬戸内・備前岡山の海水を使用して作られた塩です。
●海の恵み“にがり”を含んだ塩味のカドの少ない、さらさらタイプの塩です。
●焼き物、おにぎりはもちろん、卓上塩としても幅広くお使いいただけます。
「クノール® チキンコンソメ」1kg缶
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●新鮮な国産老鶏本来の風味と味を実現したチキンコンソメです。スープはもちろん、煮込み料理、炒め料理、素材の下ごしらえなど洋風調味料として幅広くお使いいただけます。
「味の素KK信州アルプス工場木樽熟成バルサミコ酢」500mlボトル
「味の素KK信州アルプス工場木樽熟成バルサミコ酢」500mlボトル
●内堀醸造㈱との共同開発により、今までにない日本人好みの香り豊かな味わいを実現しました。
●ぶどう本来の香りが豊かで、まろやかな味わいなので、デザートやドリンク、鶏肉、魚介類、野菜、豆腐など幅広い素材との相性が良く、多彩なメニュー創りにお役立ちします。