贅沢シーフードカレー
シーフードのうま味が凝縮された濃厚な味わい。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
贅沢シーフードカレー
| A | 玉ねぎ（薄切り） | 400g |
|---|---|---|
| バター（食塩不使用） | 50g | |
| B | するめいか（輪切り） | 210g |
| えび（有頭えび・加熱し、殻をむく） | 100g | |
| 帆立貝（ボイル） | 175g | |
| あさり（砂抜きする） | 250g | |
| 白ワイン | 100g | |
| C | 水 | 1ﾘｯﾄﾙ |
| 「クノール® スペシャルフィッシュブイヨン」１ｋｇ缶 | 15g | |
| D | カレールウ | 70g |
| レッドペッパー | 2g | |
| バターライス | 1100g | |
| パセリのみじん切り | 10g | |
作り方
【1】
鍋に下処理したB、白ワインを入れて、フタをして、えびの色が変わる程度に加熱し、火を止め、煮汁と具材に分けておく。
【2】
鍋にAを入れ、カラメル色になるまで炒める。
【3】
（2）にCと（1）の煮汁を入れ、沸かす。
【4】
（3）にDを入れ溶かし、トロミをつけ、（1）の具材を入れ、ひと煮立ちしたら、火を止める。
【4】
器にパセリを混ぜたバターライスを盛りつけ、（4）をかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 587kcal | 18.3g | 13.9g | 15.0g | 59mg | 2.3mg | 105µg | 1.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.13mg | 9mg | 128mg | 2.2g | 4.0g | 104g |
