バルサミコ酢のうざく
うなぎをさっぱりとしたバルサミコ酢でアレンジ
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
バルサミコ酢のうざく
| うなぎのかば焼き（3㎝切り） | 600g | |
|---|---|---|
| きゅうり（薄切り・塩もみ） | 400g | |
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g |
| 「味の素KK信州アルプス工場木樽熟成バルサミコ酢」５００ｍｌボトル | 100g | |
| しょうゆ | 80g | |
| 砂糖 | 30g | |
| 水 | 200g | |
| おろししょうが | 30g | |
作り方
【1】
Aを混ぜ、たれを作る。
【2】
器にうなぎ、きゅうりを盛り付け、(1)のたれをかけ、しょうがを盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 207kcal | 14.9g | 12.7g | 9.3g | 105mg | 0.8mg | 911µg | 3.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.47mg | 0.47mg | 9mg | 138mg | 0.4g | 2.1g | 42g |
