夏野菜のポテトサラダ
定番のサラダを旬の野菜を使って！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
サラダ 和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
夏野菜のポテトサラダ
| じゃがいも（ゆでる） | 600g | |
|---|---|---|
| A | 「クノール® チキンコンソメ」１ｋｇ缶 | 5g |
| 砂糖 | 5g | |
| B | グリーンアスパラガス（3㎝・下茹で） | 100g |
| ブロッコリー（小房・ゆでる） | 100g | |
| さらし玉ねぎ | 100g | |
| セロリ（0.5cm幅切り・水さらし） | 100g | |
| きゅうり（輪切り・塩もみ） | 200g | |
| パプリカ（黄）（スライス） | 75g | |
| ベーコン（2㎝幅切り・炒め） | 100g | |
| C | 粒マスタード | 40g |
| 「味の素KKマヨネーズ」１ｋｇチューブ | 400g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2g | |
| パセリのみじん切り | 適量 | |
作り方
【1】
じゃがいもを茹で、熱いうちにAで下味をつける。
【2】
（1）の粗熱がとれたら、Bを加え、ざっくり混ぜ、Cで味をととのえる。
【3】
器に盛り付け、パセリを飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 379kcal | 4.1g | 34.9g | 15.7g | 26mg | 0.8mg | 14µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.15mg | 0.08mg | 42mg | 25mg | 6.3g | 1.5g | 56g |
