春のたっぷりチキンカツ
「チキンコンソメ」でボリューム満点チキンカツ
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） |
| カテゴリ |
揚げ物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
春のたっぷりチキンカツ
| 鶏もも肉 | 1800g | |
|---|---|---|
| A | 「クノール® チキンコンソメ」１ｋｇ缶 | 30g |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 5g | |
| 白こしょう | 少々 | |
| パン粉 | 100g | |
| 打ち粉 | 50g | |
| 溶き卵 | 100g | |
| B | グリーンアスパラガス（斜め切り・ゆで） | 150g |
| ブロッコリー（小房・ゆでる） | 400g | |
| ミニトマト | 10個 | |
| クレソン | 100g | |
| じゃがいも（ゆで・つぶし） | 500g | |
| C | トマトケチャップ | 90g |
| ウスターソース | 30g | |
| 「クノール® チキンコンソメ」１ｋｇ缶 | 10g | |
| 水 | 20g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
鶏もも肉にAで下味をつける。
【2】
（1）に打ち粉、溶き卵、パン粉の順につけ、揚げ油で揚げる。
【3】
鍋にCを入れ、軽く火にかける。
【4】
器に（2）、Bを盛り付け、（3）のソースをかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 580kcal | 40.5g | 38.2g | 27.1g | 48mg | 2.2mg | 104µg | 6.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.36mg | 0.50mg | 57mg | 195mg | 6.8g | 3.0g | 55g |
