和風旨出汁の豚肉野菜炒め
「ほんだし® 」かつおだしで味わい深い仕上がりに！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
和風旨出汁の豚肉野菜炒め
| 豚バラ薄切り肉（４ｃｍ幅切り） | 250g | |
|---|---|---|
| Ａ | キャベツ（ひと口大） | 1000g |
| もやし | 700g | |
| にんじん（短冊切り） | 150g | |
| ピーマン（細切り） | 60g | |
| 玉ねぎ（半月切り） | 200g | |
| パプリカ（赤）（細切り） | 150g | |
| Ｂ | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 8g |
| 白こしょう | 少々 | |
| しょうゆ | 50g | |
| 酒 | 50g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 10g | |
| おろしにんにく | 15g | |
| 水 | 50g | |
| サラダ油 | 100g | |
作り方
（１）
フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒める。
（２）
（１）にＡを加え炒める。
（３）
（２）にＢを加え、味をなじませながら炒める。
（４）
器に盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 241kcal | 7.5g | 19.1g | 12.2g | 62mg | 1.1mg | 125µg | 2.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.22mg | 0.14mg | 71mg | 18mg | 3.5g | 1.9g | 209g |
