春野菜たっぷりポテトサラダ
じゃがいもの下味付けにチキンコンソメ！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） |
| カテゴリ |
サラダ |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
春野菜たっぷりポテトサラダ
| A | じゃがいも（ひと口大） | 300g |
|---|---|---|
| 水（じゃがいもがに対してヒタヒタの水） | 350g | |
| 「クノール® チキンコンソメ」１ｋｇ缶 | 9g | |
| 穀物酢 | 15g | |
| B | 玉ねぎ（薄切り・塩もみ） | 60g |
| グリーンアスパラガス（斜め切り・ゆで） | 25g | |
| スナップえんどう（ゆでる） | 20g | |
| ヤングコーン（斜め半分）缶（斜め半分） | 24g | |
| ブロッコリー（小房・ゆでる） | 30g | |
| ロースハム（太め・千切り） | 40g | |
| C | 「ピュアセレクト®マヨネーズ」業務用１ｋｇチューブ | 75g |
| 「瀬戸のほんじお」１ｋｇ袋 | 2g | |
| 白こしょう | 少々 | |
| レタス | 20g | |
作り方
【1】
鍋にAを入れてゆでる。
【2】
ボウルに汁気をきった（1）を入れ、穀物酢を加え、粗めに潰し冷ます。
【3】
（2）のボウルにB、Cを加え、ざっくり混ぜ合わせる。
【4】
器にレタスを敷き、（3）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 173kcal | 3.6g | 12.7g | 14.1g | 13mg | 0.5mg | 10µg | 2.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.14mg | 0.06mg | 27mg | 11mg | 6.0g | 1.5g | 31g |
