餃子（丸鶏使用がらスープ）
丸鶏がらスープであんのあじつけを！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
餃子（丸鶏使用がらスープ）
| キャベツ（荒みじん切り） | 400g | |
|---|---|---|
| 「瀬戸のほんじお」１ｋｇ袋 | 2g | |
| A | 豚ひき肉 | 300g |
| ごま油 | 10g | |
| B | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 8g |
| しょうゆ | 35ml | |
| 酒 | 35ml | |
| C | ねぎのみじん切り | 120g |
| おろししょうが | 10g | |
| にんにくのすりおろし | 10g | |
| にら（みじん切り） | 40g | |
| 黒こしょう | 3g | |
| 餃子の皮 | 50枚 | |
| サラダ油 | 適量 | |
| 水 | 適量 | |
作り方
【1】
キャベツに「瀬戸のほんじお」をふり、シンナリするまでおく。
【2】
ボウルにAを入れ、練り混ぜ、粘りが出たら、Bを加えて更に混ぜ、しっかり水気を絞った（1）、Cを加え、よく混ぜ合わせる。
【3】
（2）の具をギョーザの皮で包む。
【4】
フライパンにサラダ油を引き、（3）を並べ、焼き色がついたら、水を入れ、蓋をし、中火で蒸し焼きにする。
【5】
水気がなくなったら弱火にし、サラダ油を加え、焼き面がカリッとしたら取り出す。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 199kcal | 9.3g | 9.1g | 21.4g | 31mg | 0.8mg | 16µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.26mg | 0.11mg | 18mg | 22mg | 1.7g | 1.2g | 52g |
