赤飯
冷めてもおいしい！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（8人分）
赤飯
| もち米 | 5合 | |
|---|---|---|
| 水 | 1200ml | |
| あずき（乾） | 80g | |
| 煮汁 | 800g | |
| A | 「瀬戸のほんじお」１ｋｇ袋 | 4g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
作り方
【1】
あずきを3～4回洗い、一晩水に浸けておく。
【2】
鍋に（1）を入れ、水から茹で、沸騰する前に弱火にし、5～10分茹で、少し固めであげる。（煮汁はとっておく。）
【3】
炊飯器にもち米、（2）、煮汁、Aを加え、炊き、炊き上がったら、混ぜる。
【4】
器に（3）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 33kcal | 2.2g | 0.2g | 6.6g | 8mg | 0.6mg | 0µg | 0.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.02mg | 0mg | 0mg | 2.5g | 0.7g | 0g |
