角煮
うま味がしっかりつき、コクのある仕上がりに！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
角煮
| 豚バラかたまり肉（ひと口大） | 500g | |
|---|---|---|
| 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 2g | |
| 大根（1cm幅半月切り） | 350g | |
| しょうがの薄切り | 20g | |
| 水 | 800ml | |
| A | 酒 | 200ml |
| みりん | 65g | |
| 砂糖 | 65g | |
| しょうゆ | 65ml | |
作り方
【1】
ボウルに豚バラかたまり肉、「ハイミー」入れ、
よく揉み込む。
【2】
フライパンを熱し、脂身を下にして、
（1）を焼き色がつくよう焼く。
【3】
鍋に（1）、水、大根、しょうがを入れ、
アクをとりながら煮る。
【4】
煮立ったら、Aを入れ、落し蓋をして、弱火で、
柔らかく、煮汁が半分くらいになるまで煮る。
【5】
器に（4）を盛り付ける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 643kcal | 20.4g | 44.3g | 31.0g | 31mg | 1.3mg | 14µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.66mg | 0.20mg | 11mg | 88mg | 1.2g | 3.1g | 84g |
