なすとにんにくのピリ辛みそ炒め
豆板醤の辛味がきいた味噌炒め！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
なすとにんにくのピリ辛みそ炒め
| A | フライドポテト（冷凍・揚げる） | 130g |
|---|---|---|
| にんにくの芽（5㎝幅切り） | 85g | |
| 豚もも肉（脂身つき）（細切り） | 170g | |
| なす（くし切り） | 70g | |
| 赤ピーマン（5㎝幅切り） | 35g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
| B | おろししょうが | 1g |
| 水 | 30g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 3g | |
| 「Cook Do®」回鍋肉用１Ｌボトル | 32g | |
| 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 5g | |
| サラダ油 | 10g | |
作り方
【1】
中華鍋にサラダ油を熱し、Aを炒める。
【2】
火が通ったら、Bを加えて炒め合わせる。
【3】
器に盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 223kcal | 11.0g | 13.5g | 16.5g | 19mg | 0.9mg | 26µg | 2.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.46mg | 0.16mg | 37mg | 29mg | 2.4g | 1.1g | 45g |
