大根のそぼろ煮
大根の美味しさ引き出す「だし自慢」！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
大根のそぼろ煮
| 大根 | 200g | |
|---|---|---|
| 焼き豆腐（ひと口大切り） | 100g | |
| 豚ひき肉 | 50g | |
| A | 砂糖 | 7g |
| しょうゆ | 36g | |
| 酒 | 30g | |
| B | 水 | 300g |
| 「だし自慢」濃厚かつおだし赤ラベル１８Ｌガゼット | 4g | |
| C | 水溶き片栗粉 | 26g |
| しょうが汁 | 3g | |
| あさつき（小口切り） | 2g | |
作り方
【1】
ひき肉はAで下味をつける。
【2】
大根とBを合わせて火にかけ、しばらく煮て、（1）を加え、焼き豆腐を入れて煮含め、Cでトロミをつけ、しょうが汁をふる。
【3】
器に盛りつけ、あさつきを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 392kcal | 20.8g | 14.5g | 41.4g | 211mg | 3.3mg | 6µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.47mg | 0.22mg | 23mg | 37mg | 3.1g | 5.6g | 185g |
