いも煮
香り豊かな「だし自慢」で素材の味を引き立てる！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
いも煮
| A | 冷凍里いも | 400g |
|---|---|---|
| こんにゃく（ちぎる・ゆで） | 520g | |
| ごぼう（ささがき） | 200g | |
| まいたけ（小房） | 200g | |
| 牛ばら肉 | 300g | |
| ねぎの小口切り | 50g | |
| B | 「だし自慢」濃厚かつおだし１Ｌボトル | 50g |
| 水 | 1.8ﾘｯﾄﾙ | |
| しょうゆ | 160g | |
| 砂糖 | 30g | |
| 酒 | 100g | |
| サラダ油 | 28g | |
作り方
【1】
鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒めて取り出す。
【2】
（1）の鍋にA、Bを入れ味を調え、取り出しておいた牛肉、まいたけを入れて煮る。
【3】
器に（4）を盛りつけ、ねぎをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 250kcal | 6.5g | 18.0g | 16.8g | 47mg | 1.3mg | 1µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.11mg | 4mg | 30mg | 3.7g | 2.7g | 23g |
