グリンピースのポタージュ
様々な素材との組み合わせで広がる「スープベース」
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（25人分）
グリンピースのポタージュ
| A | グリンピース（ピューレ） | 810g |
|---|---|---|
| 牛乳 | 560ml | |
| 「クノール® スープベース」１ｋｇ箱 | 220g | |
| 湯 | 2810ml | |
| B | バター（食塩不使用） | 30g |
| 「瀬戸のほんじお」１ｋｇ袋 | 15g | |
| こしょう | 少々 | |
| 生クリーム | 260ml | |
| グリンピース | 適量 | |
作り方
【1】
お湯を沸かし、一度火を止めて泡立て器でかき混ぜながらクノール「スープベース」を溶かす。
【2】
（1）にAを入れて、よく混ぜBで味を調え、ひと煮たちしたら火を止める。
【3】
（2）に生クリームを入れて混ぜ、器に注ぎグリンピースを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 123kcal | 4.3g | 6.9g | 13.1g | 46mg | 0.6mg | 48µg | 0.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.17mg | 0.12mg | 6mg | 13mg | 2.6g | 1.1g | 32g |
