ラタトゥイユピラフ
ピラフの決め手は「チキンコンソメ」！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
ラタトゥイユピラフ
| A | 赤ピーマン（2cm角切り） | 35g |
|---|---|---|
| パプリカ（黄）（2cm角切り） | 35g | |
| 玉ねぎ（2cm角切り） | 60g | |
| なす（2cm角切り） | 50g | |
| ズッキーニ（1cm幅いちょう切り） | 45g | |
| トマト（種をとり・乱切り） | 130g | |
| B | トマトペースト | 18g |
| 「瀬戸のほんじお」１ｋｇ袋 | 0.5g | |
| こしょう | 少々 | |
| にんにくのみじん切り | 2g | |
| C | 玉ねぎのみじん切り | 100g |
| むきえび | 70g | |
| マッシュルーム缶（薄切り） | 30g | |
| 「クノール® チキンコンソメ」１ｋｇ缶 | 7g | |
| バター | 15g | |
| ご飯 | 400g | |
| オリーブオイル | 36g | |
| イタリアンパセリ | 適量 | |
作り方
【1】
鍋にオリーブオイル20gを熱し、にんにくを入れ香りを出し、Aを炒め火が通ったらBを加えフタをし、弱火で煮る。
【2】
フライパンにオリーブオイル10gを熱し、バターを入れCを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらご飯を入れてクノール「チキンコンソメ」で味を調える。
【3】
器に（2）を盛りつけ、（1）をかけ、オリーブオイル6gを回しかけ、イタリアンパセリを飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 634kcal | 15.9g | 25.3g | 92.1g | 58mg | 1.4mg | 104µg | 4.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.21mg | 0.17mg | 72mg | 77mg | 7.0g | 2.0g | 218g |
