施設に季節のおいしいを!行事食特集

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12月「クリスマス」

12月に入ると、街にはツリーやイルミネーションが施され、クリスマスムードが一気に高まります。当日はパーティなどを予定されている方もいらっしゃるのではないでしょうか?
今回は、いつもの食事よりもちょっと豪華に、見た目にも鮮やかな特別メニューをご提案。お食事から、クリスマスの素敵な思い出づくりのお手伝いをいたします。

日本の「クリスマス」はいつからはじまったの?

「クリスマス」はキリストの誕生の日とされています。
紀元400年頃から“降誕祭”が行われるようになったとされ、クリスマスツリーを囲み、プレゼントの交換などをして、喜びを分かち合ったそうです。日本にクリスマスが伝えられた年は諸説ありますが、1565年(永禄8)年頃、宣教師・フロイスによって、京都に伝えられたのがはじめとされています。

参考文献:「366日記念日事典」(日本記念日協会)

「クリスマス」の献立提案

「クリスマス」の献立

クリスマスは少しゴージャスに!もちろん食べやすさにも配慮しています。

レシピのポイント

Point

主菜:
ローストポークのマスタードソース・りんごとマッシュポテト添え

ボリューム感のある厚めのお肉を、「献立さん®」やわらかアップお肉・お魚用を使って、高齢者でも食べやすいかたさのローストポークに仕上げています。
ソースは、生クリームと粒マスタードに「献立さん®」コンソメ塩分ひかえめを使って、濃厚な味わいに。マッシュポテトは、口当たりよくフワフワにし、幅広い食形態の方にお召し上がりいただけます。りんごのソテーを添えて、クリスマスらしさが感じられるメニューにしました。

Point

副菜:
彩り野菜の和風テリーヌ

色とりどりの野菜をゆでて型に並べ、「味の素KKノンオイルドレッシング だし香る青じそ」をベースとしたなじみのある和風仕立てのゼラチン液で固めます。
刻み〜ペースト食の方には、お好みの野菜とゼラチン液をペースト状にし、順に型に流し固めていくとよいでしょう。切った時の華やかな色合いは、行事食にピッタリです。

Point

汁物:
白身魚のブイヤベース風スープ

いつもの赤魚を、クリスマスは豪華な洋食メニューで提供してみませんか?
「クノール® クッキングスープ」トマトコンソメに、「コクのチカラ®」甲殻類のコクと香味野菜をプラスして、ブイヤベース風スープを作ります。
そこに、「献立さん®」やわらかアップお肉・お魚用に2時間以上漬けて、しっとりふっくらと焼き上げた赤魚を添えます。

味の素冷凍食品  デザートのご提案

Point

フリーカットケーキ いちごショートケーキ

果肉入りの甘酸っぱいいちごソースとコクのあるホイップクリームを、しっとりとしたスポンジでサンドしました。

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完成イメージ

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