シメまでおいしく トマト鍋のレシピ

とりもも肉 2枚 600グラム

塩 少々

こしょう 少々

トマト 2個

玉ねぎ 1個

じゃがいも 2個

しめじ 1パック

みずな 2分の1束 100グラム

にんにくのみじん切り ふたかけ分

カットトマト缶 1缶

酒 大さじ2

水 3カップ 600グラム

味の素コンソメ固形タイプ 3個

塩 小さじ2分の1

黒こしょう 少々

お好みで 粉チーズ 適量

オリーブオイル 大さじ2

計量カップ

計量スプーン

包丁

まな板

鍋

菜箸

1

とりにく 600グラムは、ひと口大に切り、塩、こしょうで下あじをつける。トマト 2個、玉ねぎ 1個は、くしがたに切り、じゃがいも 2個は、大きめに切る。しめじ 1パックは、ねもとを切ってほぐしておく。みずな 2分の1束は、5センチの長さに切る。

鍋にオリーブオイル 大さじ2、にんにく ふたかけ分を入れて、弱火にかける。香りがたったら、とりにくを入れて中火にし、両面をいためる。玉ねぎ、じゃがいもを加えてさらにいためる。

玉ねぎがしんなりしてきたら、カットトマト 1缶、酒 大さじ2を加え、ひと煮立ちさせる。水 3カップ、コンソメ 3個を加え、煮立ったら、しめじを加える。

じゃがいもに火がとおったら、トマト、水菜を加える。塩、黒こしょうで味をととのえ、お好みで粉チーズをかける。

エネルギー 472キロカロリー

塩分 1.9グラム

タンパク質 29.7グラム

野菜摂取量 269グラム

野菜摂取量は、きのこ類、いも類を除く