おうちでワイワイ もんじゃ焼きのレシピ

水 5カップ 1000グラム

ほんだし 小さじ2

ウスターソース 大さじ3

しょうゆ 小さじ2

塩 小さじ4分の1

白こしょう 少々

豚バラ薄切り肉 200グラム

キャベツ 3ぶんの1個

もやし 100グラム

焼きそば用むしめん ひと玉

干し桜えび 10グラム

揚げ玉 適量

紅しょうが 適量

青のり 適量

キャノーラ油 大さじ4

ボウル

泡立てき

計量カップ

計量スプーン

包丁

まな板

ホットプレート

1

ボウルに薄力粉をふるって入れ、水を加えて泡立てきでよく混ぜる。ほんだし 小さじ2、ウスターソース 大さじ3、しょうゆ 小さじ2、塩 小さじ4分の1、白こしょうを混ぜ合わせて生地を作る。

豚肉 200グラムは1センチ幅に切る。キャベツ 3ぶんの1個はみじん切りにし、もやし 100グラムはひげ根を取る。焼きそば ひと玉は包丁で6等分に切る。

ちいさめのボウルに生地の4分の1を入れ、豚肉、キャベツ、もやし、焼きそば、干し桜えびを、それぞれ4分の1、揚げ玉、紅しょうがをお好みの量で加えてからめる。

ホットプレートに油 大さじ1を入れて熱し、生地を残し、からめた具だけをのせ、ヘラで切るようにしながら焼き、ドーナツ状に広げて土手を作る。

真ん中のあいたところに残しておいた生地を入れて土手を崩さないように焼く。火がとおってきたら全体を混ぜて平らにし、しっかり焼き、青のりをふる。残りも同様に分けて焼く。

こベラで押さえつけながら小分けにしていただく。

エネルギー 576キロカロリー

塩分 3.1グラム

タンパク質 16.3グラム

野菜摂取量 119グラム

野菜摂取量は、きのこ類、いも類を除く