うま味しっかりペペロンチーノのレシピ

スパゲッティ 200グラム

にんにく ふたかけ

赤とうがらし 乾燥 2本

スパゲッティのゆでじる 4分の1カップ 50グラム

うま味調味料 味の素 70グラム瓶を8ふり

塩 少々

こしょう 少々

オリーブオイル 大さじ4

計量スプーン

計量カップ

フライパン

包丁

まな板

ざる

菜箸

1

にんにく ふたかけは半分に切り、芯を取って薄切りにし、赤とうがらし 2本は種を取る。

フライパンに、オリーブオイル 大さじ4を熱し、にんにく、赤とうがらしを入れ、弱火でにんにくが香ばしい香りになるまで加熱する。

鍋に湯をわかし、塩少々を入れ、スパゲッティ 200グラムを、かためにゆでる。この時、ゆでじるをとっておく。

ザルに上げて水気をきり、フライパンに加えてからめ、ゆでじる 4分の1カップ、味の素 8ふり、塩少々、こしょう少々で味をととのえる。

エネルギー 605キロカロリー

塩分 3.4グラム

タンパク質 15.4グラム

野菜摂取量 9グラム

野菜摂取量は、きのこ類、いも類を除く

トングでスパゲティを掴み、巻きつけるように ねじりながらもる。数回に分けて、最初はお皿の外側から、徐々にうちがわへ 中央が山のようになるイメージで盛り付けると、立体感のある仕上がりになる。最後に、フライパンに残ったオイルをかける。