定番のレシピ、たっぷり野菜のミネストローネのレシピ
コンソメでコトコト煮込んで、野菜の甘みがしみ込んだ、具だくさんの満足スープです。
調理時間は25分
4人分の材料
じゃがいも 1個
にんじん 3分の2ほん
玉ねぎ 2ぶんの1個
キャベツ 2枚
にんにくのみじん切り 大さじ1
ホールトマト缶 200グラム
水 4と2分の1カップ 900グラム
味の素コンソメ 固形タイプ 3個
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
パセリのみじん切り 適量
調理器具
計量カップ
計量スプーン
鍋
包丁
まな板
木べら
お玉
つくり方
1
じゃがいも 1個、にんじん 3分の2ほん、玉ねぎ 2ぶんの1個、キャベツ 2枚は、1センチかくに切る。
2
鍋に、にんにくのみじん切り 大さじ1、オリーブオイル 大さじ1を入れて熱し、香りが出たら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツを加えていためる。野菜がしんなりしたら、ホールトマト 200グラムをつぶしながら加え、水 4と2分の1カップ、コンソメ固形タイプ 3個を加えて煮立てる。
3
中火で10分ほど煮て、塩少々、こしょう少々で味をととのえる。器にもり、パセリを散らす。
一人当たりの栄養情報
エネルギー 96キロカロリー
塩分 2グラム
タンパク質 2.2グラム
野菜摂取量 126グラム
野菜摂取量は、きのこ類、いも類を除く
