ふっくらジューシー、ハンバーグのレシピ

あいびき肉 400グラム

味の素コンソメ 顆粒タイプ 大さじ1 タネ用

こしょう 少々

玉ねぎのみじん切り 1個分 200グラム

パン粉 2分の1カップ 20グラム

牛乳 4分の1カップ 50グラム タネ用

ときたまご 1個分

もやし 1袋 200グラム

味の素コンソメ 顆粒タイプ 小さじ1 付け合わせのもやし用

トマトケチャップ 大さじ3

ちゅうのうソース 大さじ3

酒 大さじ2

牛乳 大さじ1と2分の1 ソース用

サラダ油 大さじ3

ベビーリーフ 適量

ミニトマト 8個

計量カップ

計量スプーン

フライパン

電子レンジ

包丁

まな板

ボウル

バット

耐熱皿

ラップ

ヘラ

1

フライパンに油 大さじ1を入れて加熱する。玉ねぎのみじん切り 200グラムを、ややしんなりするまでいため、冷ます。パン粉 2分の1カップは、タネ用の牛乳4分の1カップと合わせ、湿らせる。

ボウルにひき肉 400グラム、タネ用のコンソメ顆粒タイプ 大さじ1、こしょう少々を入れてよく混ぜる。

玉ねぎ、パン粉、ときたまご 1個分を加えてさらに混ぜる。4等分にして形を整え、中央を少しくぼませる。

耐熱皿にもやし1袋をのせる。もやし用のコンソメ顆粒タイプ 小さじ1をふりかけ、ラップをかけて電子レンジ 600ワットで2分30秒ほど加熱して混ぜる。

フライパンに油 大さじ2を熱し、タネを強火で1分焼いて裏返す。フタをして弱火で5分焼く。

ハンバーグを器にもり、もやし、ベビーリーフ適量、ミニトマト 8個を添える。フライパンに残った肉汁に、トマトケチャップ 大さじ3、ちゅうのうソース 大さじ3、酒 大さじ2、ソース用の牛乳 大さじ1と2分の1を加えて煮立てる。仕上げにハンバーグにかける。

エネルギー 474キロカロリー

塩分 2.7グラム

タンパク質 22.7グラム

野菜摂取量 129グラム

野菜摂取量は、きのこ類、いも類を除く

大きく平らな お皿の手前に、ハンバーグを一個のせる。その上から、ソースを ハンバーグからこぼれるくらい 贅沢にかける。ハンバーグの奥に お好みでサラダやトマトを加えると、彩りが綺麗に仕上がる。