ルウいらず、チキンクリームシチューのレシピ

とりもも肉 1枚

塩 小さじ2分の1

じゃがいも 2個

玉ねぎ 1個

にんじん 1本

ブロッコリー 2ぶんの1個 150グラム

薄力粉 大さじ3

牛乳 2と2分の1カップ 500グラム

水 2カップ 400グラム

味の素コンソメ 固形タイプ 1個

ローリエ 1枚

塩 小さじ1

こしょう 少々

白ワイン 大さじ1

バター 大さじ2

サラダ油 大さじ1

計量カップ

計量スプーン

鍋

包丁

まな板

菜箸

フタ

お玉

1

じゃがいも 2個は4等分に切る。玉ねぎ 1個は、くしがたに切り、にんじんは乱切りにする。ブロッコリー 2ぶんの1個はこぶさに分け、下ゆでする。とりにく 1枚は、ひと口大に切り、塩で下あじをつけ、フライパンで軽く焼き、取り出す。

鍋にバター 大さじ1、油 大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れてサッといためる。じゃがいもを加えていため合わせ、にんじんを加え、全体に油がまわるまでいためる。

いったん火を止めて、薄力粉 大さじ3をふり入れ、全体を混ぜたら、中火にかけていためる。牛乳 2と2分の1カップ、水 2カップ、コンソメ固形タイプ 1個、ローリエ 1枚を加えて煮立たせる。

ポコポコと煮立つ音がするくらいの火加減にし、15分から20分ほど、じゃがいもに火が通るまで底が焦げないように、途中、かき混ぜながら煮る。

とりにくを戻し入れ、塩 小さじ1、こしょう少々を加えて5分煮て、ブロッコリー、白ワイン 大さじ1、バター 大さじ1を加えて味をととのえる。

エネルギー 379キロカロリー

塩分 2.7グラム

タンパク質 18.7グラム

野菜摂取量 108グラム

野菜摂取量は、きのこ類、いも類を除く

深めのお皿に、少量ずつ 何回かに分けて具材をもりつけると 綺麗に仕上がる。最後に、お玉を使って ルウを全体にかける。