具だくさんの豚汁のレシピ

豚バラ薄切り肉 80グラム

じゃがいも 大 1個 200グラム

大根 5センチ 150グラム

にんじん 2分の1本 80グラム

ごぼう 3分の1本 60グラム

糸こんにゃく 3分の1袋 70グラム

水 3カップ 600グラム

ほんだし 小さじ3分の2

みそ 大さじ2と2分の1

サラダ油 大さじ2分の1

こねぎのこぐちぎり または あさつきのこぐち切り 適量

計量カップ

計量スプーン

鍋

包丁

まな板

お玉

1

豚肉 80グラムは3センチ幅に切る。じゃがいも 1個は5から6ミリ幅のいちょうぎりにする。大根 150グラムと、にんじん 2分の1本は、3から4ミリ幅のいちょうぎりにする。ごぼう 3分の1本は、ささがきにし、5分ほど水にさらして水気をきる。糸こんにゃく 3分の1袋は、食べやすい長さに切る。

鍋に油、大さじ 2分の1を入れて、中火で加熱する。切った豚肉をいためる。じゃがいも、大根、にんじん、ごぼうを加えさらにいためる。全体に油がまわったら糸こんにゃくを加えて、サッといため合わせる。

水 3カップと、ほんだし 小さじ3分の2を加える。煮立ったらフタをして10分煮る。お玉に、みそ 大さじ2と2分の1を入れ、にじるで溶きのばして加える。

お椀にもり、こねぎまたは、あさつきを散らす。

エネルギー 158キロカロリー

塩分 1.6グラム

タンパク質 5.8グラム

野菜摂取量 67グラム

野菜摂取量は、きのこ類、いも類を除く