厳選された、だし素材

かつおだし

香り、コク、味わいそれぞれに優れた焼津または枕崎製造の
独自のかつお節を使用。

かつおとこんぶの合わせだし

くせがなく、まろやかなおいしさの北海道産真昆布の粉末と
焼津または枕崎製造の独自のかつお節を使用。

いりこだし

新鮮いわしをとれて３時間以内に乾燥させたいりこ粉末を使用。

だしを
最大限に活かす技術

最適な製造工程

「だし」素材の本来のおいしさを味わえる非造粒（非加熱）の工程を採用。
職人が燻し分けた手作りのかつお節の粉末を使用しています。​
こんぶやいりこはこだわりの​だし素材を使用してるので​、
だし素材本来のおいしさと香りがお楽しみ頂けます。

独自の配合技術

＜かつおとこんぶのあわせだし＞には、
昆布だしの「おいしさキー成分」をバランスよく
組み合わせた​ことによって昆布だしの本来のおいしさが味わえる、
独自の技術を使用しています。

だしと相性の良い味噌、
そして
地域ごとの味覚の再現

多様な味噌

米味噌（赤味噌・白味噌）、豆味噌、麦味噌など
それぞれの「だし」においしさを引き立たせる相性の良い味噌を、
最適バランスが組み合わせています。

地域ごとの味覚に応える調整

＜かつおとこんぶのあわせだし＞は関西
＜いりこだし＞は九州の外食店も目標品質とし、
各地域に愛される味わいを再現しました。