オモニの味5

皆でおしゃべりに花を咲かせているうちに、いつの間にかお昼の時間がやってきます。するとチョ・ヨンスクさんの､自慢の料理が並びます。鍋を火にかけて、包丁で何かを切ったかと思ったら、あっという間にグツグツ煮えたチゲ（鍋）を運んで来たりするのです。母親や姉たちが料理するところをいつも見て育ったせいか、特別に習ったわけでもないのに、結婚７年目の主婦にしてこの腕､この手際のよさ。「料理の味の半分は､一緒に食べる人が作ってくれると思います。ほら、大勢で食べると何でもおいしいでしょ。姉妹が多かったのでいつもおかずのことで争いながら食べたけど、子供の頃に食べた料理は、いつもなつかしいんです。」そのせいか、どんな料理もたくさん作っておすそ分けをして食べるのが好きで、家族の分だけ作るのでは気がすまないそう。
キムチ・ジョン（キムチの入ったお好み焼きのようなもの）は、雨が降りそうな日や午後ちょっとお腹がすいた時に､よく作って食べるそうです。キムチ、玉ねぎのみじん切りと一緒に､いかや貝などのシーフードをたっぷり入れて焼いてみたら、二人の娘さんはその中からシーフードだけを選んで食べるのに味をしめて、キムチ・ジョンが大好物となりました。
でもキムチ・ジョンは漬けてから日がたって酸味がでてきたキムチさえあれば､特別な材料を入れなくても充分においしく作れるものです。誰もが簡単に作れる料理だからこそ、味の決め手は作る人のまごころ。チョ・ヨンスクさんを見ているといつもそう思わされます。