柚子茶（ユジャチャ）

10月の始めから中旬に、新鮮なゆずを砂糖に漬け込んで「ユジャチョン（ゆずの蜜漬け）」を作ります｡密封して湿気のない涼しい場所で保存すれば、いつでも甘酸っぱい柚子茶を楽しむことができます。みかんと似た成分を持つゆずは、風邪にもよく効き、胃腸にもよく、食欲を補う効能があるといわれています。

花梨茶（モガチャ）

カリンはカルシウム、カリウム、鉄分などの無機質が豊富なアルカリ性食品です。香りは甘いけれど、有機酸の働きで味は酸っぱい。でもこの有機酸が新陳代謝を助ける役割をし、消化酵素の分泌を促すそうです。

五味子茶（オミジャチャ）

酸味、苦味、甘味、しょっぱさ、辛味…五味子（ごみし）はこの五つの味をすべてもっているといわれます｡喉が渇いたときにとてもよく、韓国では夏の定番飲料です。25〜30℃のぬるま湯に８時間以上浸け、こし器でこしたあと冷やして保存します。梨などの色が白くて香りの淡い果物を薄く花切りにし、浮かべてちょっとしたフルーツパンチにしたりもします。

梅実茶（メシルチャ）

クエン酸が大量に含まれていて、疲労回復に効果がある梅実茶｡冷やして飲んでも、温めて飲んでも、お好みでどうぞ。

りんご茶（サゴァチャ）

りんごの主要成分は糖、酸およびペクチンで、りんご１個当たり、10〜15％の糖分が含まれています。これが甘味の主成分｡ほとんどが果糖やブドウ糖なので、人体に吸収されやすいのです。漢方では腹痛を治す効果があると言われています。