〜お塩をかえて手間なし減塩！〜「減塩はカンタン！やさしお（R) レシピ」新発売　味の素ＫＫ「やさしお（R) 」を使った減塩メニュー満載のレシピ本登場！！

　味の素株式会社（社長：伊藤雅俊　本社：東京都中央区）は、２０１４年１月９日（木）より、塩分量に気を使う方のために、当社の低ナトリウム塩「やさしお®」を使って手軽に調理できる減塩メニューを集めたレシピ本「減塩はカンタン！やさしお® レシピ」を発売します。

　日本人の塩分摂取量については、従来から摂りすぎが指摘されており、厚生労働省が定める「平成２３年国民健康・栄養調査報告」によると、食塩摂取の平均値は成人男性１１.４ｇ、成人女性９.６ｇと、目標量（成人男性９ｇ未満、成人女性７.５ｇ未満）を２ｇ以上オーバーしています。

　調理法を工夫することは減塩の基本ですが、これにはテクニックが必要ですし、手間もかかります。うす味に慣れることも大切ですが、せっかく減塩料理を作っても、おいしくなければ長続きしません。そこで、ぜひおススメしたいのがこの一冊。「やさしお®」を使えば、いつも通りの使い方、いつも通りの使用量で、おいしい減塩料理が手軽に作れます。

〜減塩調理がカンタンにできる「やさしお®」とは？〜
「やさしお®」は、当社が２００７年から発売している、瀬戸内海の海水塩にカリウム塩を加えて塩分５０％カットを実現した塩です。当社独自技術により、ポリグルタミン酸（アミノ酸の１つであるグルタミン酸が長くつながったもの）を使用し、まろやかな味わいの塩に仕上げているので、クセも物足りなさもなく、おいしく減塩できます。

「やさしお®」
９０ｇ瓶（左）、１８０ｇ袋

【「減塩はカンタン！やさしお® レシピ」媒体概要】

発　　　　　行	:	株式会社セブン＆アイ出版
発　　売　　日	:	２０１４年１月９日（木）
判型・ページ数	:	Ｂ５判１１２ページ（オールカラー）
価　　　　　格	:	１，３００円（税別）
発　行　部　数	:	７，０００部（予定）
内　　　　　容	:	味の素ＫＫ「やさしお®」を使った、簡単でおいしい８９の減塩レシピを紹介。ＰＡＲＴ１　調味料の塩分約５０％カット！「やさしお®」ベストレシピＰＡＲＴ２　１週間の晩ご飯「やさしお®」献立ＰＡＲＴ３　控えめにしていたあのメニューもＯＫ！「やさしお®」安心レシピＰＡＲＴ４　おいしくて塩分０.５ｇ以下！「やさしお®」超減塩レシピＰＡＲＴ５　減塩＋エネルギーコントロール「やさしお®」ローカロリーレシピ

＜掲載レシピ例＞

鶏もも肉のグリルソテー

豚肉はへらなどでゆっくり押し付けながらカリッと焼きあげます。やさしい塩味で大満足！

塩分０.５ｇ（食塩を使用した場合、０.９ｇ）
⇒塩分４４％減！

＜減塩ポイント＞
○	肉の余分な脂や水分を抜くことで、少量の調味料でも味がつく。
○	下味は付けず、焼き上がりに肉の表面に「やさしお®」をふり、より塩味を感じやすくする。

さけの塩南蛮漬け

酢の酸味と赤唐辛子の辛みが引き立って、塩分控えめでもおいしく召し上がれます。

塩分１.３ｇ（食塩を使用した場合、２.５ｇ）
⇒塩分４８％減！

＜減塩ポイント＞
○	漬け汁のしょうゆを「やさしお®」にかえて塩分カット。
○	長ねぎやセロリなどの香味野菜で、控えめの塩味をカバー。

なすとつくねの塩煮

鶏つくねのうま味としょうがの風味を活かし、しょうゆを使わずに煮ることで、さっぱりとおいしい煮物ができました！

塩分１.１ｇ（食塩を使用した場合、２.０ｇ）
⇒塩分４５％減！

＜減塩ポイント＞
○	焼いたつくねから溶け出た脂を捨て、肉のうま味を感じやすくさせる。
○	煮汁の塩分は控えめにし、煮汁に移したつくねのうま味を焼いたなすになじませる。

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