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| 味の素株式会社（社長：伊藤雅俊 本社：東京都中央区）は、減塩タイプの＜和・洋・中のだし＞として、 「お塩控えめの・ほんだし®」、「味の素ＫＫコンソメ」＜塩分ひかえめ＞、「味の素ＫＫ丸鶏がらスープ」 ＜塩分ひかえめ＞を新発売します。  調理時に塩分を気にしている主婦は、全体の約８割にものぼっており（２００６年当社調べ、Ｎ＝１５００）、 塩分は油分や糖分と並び、消費者が最も摂取を控えたい成分の一つとなっています。 日本人の１日当たりの平均食塩摂取量は男性１２ｇ、女性１０ｇですが、厚生労働省が定める目標値は 男性１０ｇ、女性８ｇと大きな隔たりがあり、過剰摂取の状態にあります。（平均値：２００６年国民健康・栄養 調査報告、目標値：厚生労働省による日本人食事摂取基準）食塩摂取の内訳を見ると、醤油・味噌・塩を含めた 調味料から摂取している塩分が、全体摂取量の約６割を占めています。（下図参照） そこで今回、２００７年秋季より発売中の健康塩「やさしお®」のおいしく減塩する技術※２を使って、 普段のお料理に使える、塩分を減らした＜和・洋・中のだし＞を開発しました。 当社では、「やさしお」と、今回発売する減塩タイプの＜和・洋・中のだし＞によって、日本人の１日の 食塩過剰摂取量を削減することを提案していきます。 ２００９年度の売上目標は、「お塩控えめの・ほんだし」は３億円、「味の素ＫＫコンソメ」＜塩分ひかえめ＞は ２億円、「味の素ＫＫ丸鶏がらスープ」＜塩分ひかえめ＞は２億円（いずれも消費者購入ベース）です。 ▲食塩摂取量の構成比（男性） 
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