２００８年３月２０日 東京大学との共催による うま味発見のドキュメンタリードラマ「ＡＭＢＩＴＩＯＮ（志）」 フィルム公開上映会　観覧希望者募集 東京大学理学部・小柴ホールにて５月２４日（土）開催

味の素株式会社（社長：山口範雄　本社：東京都中央区）は、東京大学理学部化学教室並びに同産学連携本部との共催で、うま味発見からそれを事業化するまでのドキュメンタリードラマ「ＡＭＢＩＴＩＯＮ（志）」の公開上映会を２００８年５月２４日（土）に東京大学理学部・小柴ホールにて開催します。 　１９０８年、東京帝国大学理学部化学教室教授池田菊苗（きくなえ）博士が昆布からグルタミン酸を抽出し、これによって作り出される味を「うま味」と命名。その後、池田博士は調味料の製造法特許を取得し、うま味調味料の製造を事業化しました。この取り組みは、わが国の産学連携の成功事例としても知られています。 　今回、うま味発見から１００周年を迎え、池田博士が「うま味」を発見後、調味料の製造法特許を取得してから事業化するまでを、ドキュメンタリードラマという形で制作しました。 　池田菊苗博士によって発見され、命名された「うま味」は、甘味、酸味、塩味、苦味と並ぶ基本味の１つで、「うま味」という表記も池田博士が定めたものであり、海外でも「umami taste」として 知られています。現在世界中で健康志向の高まりとともに日本食がブームとなっており、「だし」や「うま味」が注目を浴び始めています。当社では、今後も「うま味」について広く社会に伝える活動を行っていきます。 うま味発見のドキュメンタリードラマ「ＡＭＢＩＴＩＯＮ（志）」のフィルム公開上映会開催概要 日　　　時 ： ２００８年５月２４日（土）（東京大学五月祭初日）　１０：００〜１４：４５ 会　　　場 ： 東京大学理学部・小柴ホール（東京都文京区本郷７−３） 主　　　催 ： 東京大学理学部化学教室、東京大学産学連携本部、味の素（株） 内　　　容 ： うま味発見のドキュメンタリードラマ「ＡＭＢＩＴＩＯＮ（志）−化学者・池田菊苗−」 フィルム公開上映（上映時間：４５分） ※ フィルム企画：うま味発見１００周年委員会 フィルム制作協力：東京大学、ライプチヒ大学、東京大学理学部化学教室雑誌会等 監督：五十嵐匠 出演：冨家規政（池田菊苗役）他 スケジュール ： １０：００〜１０：２０　開会のご挨拶 　　　〈 東京大学理学部化学教室、味の素(株) 〉 １０：２０〜１１：０５　第１回目上映 １２：３０〜１３：１５　第２回目上映 １４：００〜１４：４５　第３回目上映 募集人数 ： 各回１７０名、計５１０名 （先着順／各回定員に達し次第締切） 参　加　費 ： 無料〈 来場者に粗品（うま味せんべい）配布予定 〉 申込方法・詳細 ： 下記サイトにアクセスし、フォーマットに必要事項を     記入の上、お申し込み下さい。 ・味の素（株） ホームページ 　http://www.ajinomoto.co.jp/ ・東京大学理学部化学教室ホームページ 　http://www.chem.s.u-tokyo.ac.jp/ 問合せ先 ： 電話　０３−３５８８−８４６８（フィルム公開上映会事務局） 【ご参考】 　味の素(株)では、うま味発見１００周年を記念した、下記のイベントについて、主催・協力などを行って 　います。     １．うま味発見１００周年記念公開シンポジウム     日　　　時 ： ２００８年４月２４日（木）　９：３０〜１７：３０     会　　　場 ： 東京大学安田講堂     主　　　催 ： うま味研究会（日本化学会、日本農芸化学会、日本知的財産協会　共催）     内　　　容 ： うま味の研究者による講演　※味の素(株)関係者が講演予定     募集人数 ： 約５００名     申込方法・詳細 ： 下記サイトにアクセスし、フォーマットに必要事項を記入の上、お申し込み下さい。         　　・うま味研究会ホームページ　http://www.srut.org     ２．池田菊苗先生のうま味発明１００周年を祝う会     日　　　時 ： ２００８年７月２５日（金）　１３：００〜１７：４０     場　　　所 ： 東京大学理学部化学講堂     主　　　催 ： 東京大学理学部化学教室雑誌会〈 味の素(株)　共催 〉     内　　　容 ： 池田菊苗博士の功績を確認し、今後の理工連携による化学イノベーションを考える。 　　・うま味の機能研究内容・成果発表 　　・「ＡＭＢＩＴＩＯＮ（志）」上映〈 ダイジェスト版（１５分） 〉     問合せ先 ： 電話　０３−５８４１−４３３１（東京大学大学院理学系研究科　大越研究室内）

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