２００５年５月２６日 味の素冷凍食品(株) ＳＰＦ飼育技術を用いた豚肉を使用した業務用とんかつ ２００５年７月５日（火）より全国で新発売 　味の素冷凍食品株式会社（社長：進藤大二　本社：東京都中央区）は、ＳＰＦ技術を用いた豚肉を使用したとんかつなど、業務用冷凍食品の新製品９品種を７月５日より発売します。 　当社では食の安全、安心への関心が高まる中、原料から製品まで一貫供給体制による豚肉加工冷凍食品会社「味の素ベタグロ・スペシャリティフーズ(株)」※１を、昨年１月、タイに設立しました。ベタグロ社のＳＰＦによる飼育技術※２を用いた養豚体制から供給される、臭みがなく、ほどよい旨みと柔らかい肉質の安心な豚肉原料を使用した加工冷凍食品の生産を本年３月より開始しています。今後は串かつ、焼き豚、フライ製品等も発売する予定です。 　当社は冷凍食品事業において重要な原料を更に強化することにより、業界Ｎｏ．１、世界企業水準を目指していきます。 ※１：ベタグロアグログループ　パブリック株式会社（以下　ベタグロ社）と設立した豚肉加工冷凍食品生産の合弁会社 ※２：ＳＰＦ技術による豚の飼育（ＳＰＦ：Ｓｐｅｃｉｆｉｃ - Ｐａｔｈｏｇｅｎ - Ｆｒｅｅ（特定病原菌不在））       豚の発育に悪い影響を及ぼす５種の特定病原菌(（１）トキソプラズマ病 （２）豚赤痢 （３）オーエスキー病 （４）マイコプラズマ肺炎（５）萎縮性鼻炎)に感染しないようにコントロールした健康な豚を育てる技術 １．新製品名称：    １）外食業態向け       ■一般レストラン・ファーストフード業態向け          「やわらかひとくちヒレカツ」、「やわらかロースカツ１１０」、「やわらかロースカツ１３０」       ■居酒屋・中華レストラン業態向け          「やわらか角煮１ｋｇ」、「豚バラ肉（下茹で済）」    ２）給食業態向け       ■事業所給食業態向け          「やわらかとんかつ１２０」、「やわらかとんかつ１６０」、「やわらかひとくちとんかつ」、「やわらかとんかつ５０」 ２．発売日：　２００５年７月５日（火）※「やわらか角煮１ｋｇ」のみ、２００５年８月２日（火）発売 ３．発売地域：　全国 ４．製品概要・規格一覧： 商品名 規格 荷姿 製品特長 やわらかひとくちヒレカツ ＧＷ２０２ １個 ３０ｇ ２０個入袋 ｘ５ ｘ２合 ＳＰＦ技術で飼育した豚を使用した柔らかくて、臭みのない、肉の旨みのある「一口サイズのヒレカツ」です。粗めの生パン粉を使用することでサクサクした衣の食感を実現し、手作り感ある自然な外観形状が特長です。また、加熱済みの豚肉なので安心して調理でき、小容量袋設計とし保管にも気を配りました。 やわらかロースカツ１１０ ＧＷ２０３ １個 １１０ｇ １０個入袋 ｘ４ ｘ２合 ＳＰＦ技術で飼育した豚を使用した柔らかくて、臭みのない、肉の旨みのある「ロースカツ」です。粗めの生パン粉を使用することでサクサクした衣の食感を実現し、手作り感ある自然な外観形状が特長です。また、加熱済みの豚肉なので安心して調理でき、小容量袋設計とし保管にも気を配りました。 やわらかロースカツ１３０ ＧＷ２０４ １個 １３０ｇ ８個入袋 ｘ４ ｘ２合 ＳＰＦ技術で飼育した豚を使用した柔らかくて、臭みのない、肉の旨みのある「ロースカツ」です。粗めの生パン粉を使用することでサクサクした衣の食感を実現し、手作り感ある自然な外観形状が特長です。また、加熱済みの豚肉なので安心して調理でき、小容量袋設計とし保管にも気を配りました。 やわらかとんかつ１２０ ＧＷ２０５ １個 １２０ｇ １０個入袋 ｘ４ ｘ２合 ＳＰＦ技術で飼育した豚を使用した柔らかくて、臭みのない、肉の旨みのある「とんかつ」です。粗めの生パン粉を使用することでサクサクした衣の食感を実現し、手作り感ある自然な外観形状が特長です。また、加熱済みの豚肉なので安心して調理でき、小容量袋設計とし保管にも気を配りました。 やわらかとんかつ１６０ ＧＷ２０６ １個 １６０ｇ ８個入袋 ｘ４ ｘ２合 ＳＰＦ技術で飼育した豚を使用した柔らかくて、臭みのない、肉の旨みのある「とんかつ」です。粗めの生パン粉を使用することでサクサクした衣の食感を実現し、手作り感ある自然な外観形状が特長です。また、加熱済みの豚肉なので安心して調理でき、小容量袋設計とし保管にも気を配りました。 やわらかひとくちとんかつ ＧＷ２０７ １個 ２５ｇ ５０個入袋 ｘ４ ｘ２合 ＳＰＦ技術で飼育した豚を使用した柔らかくて、臭みのない、肉の旨みのある「一口サイズのとんかつ」です。冷めても柔らかいので、ランチの副菜やお弁当におすすめです。 豚バラ肉（下茹で済） ＧＷ２０８ １袋 １０個入 １０個入袋 ｘ４ ｘ２合 ＳＰＦ技術で飼育した豚のバラ肉をより柔らかく仕上げました。面倒な下茹でを代行した、アレンジ自在の豚バラ肉です。調理時間のかかる煮込み料理での使用に最適です。 やわらかとんかつ５０ ＧＷ２０９ １袋 ５０ｇ ２０個入袋 ｘ５ ｘ２合 ＳＰＦ技術で飼育した豚を使用した柔らかくて、臭みのない、肉の旨みのある、お手頃価格で使いやすい「とんかつ」です。冷めても柔らかく、カツカレーやかつ丼など幅広いメニューに役立ちます。 やわらか角煮１ｋｇ ＧＷ２１１ １袋 １ｋｇ ６袋入箱 ｘ２合 豚肉・しょうゆ・砂糖のシンプルレシピでＳＰＦ技術豚ならではの肉の臭みのなさ、柔らかさ、肉の旨みを最大限に活かしました。鍋でじっくり煮込み、料理の基本に忠実な角煮です。ボイリングパックなので簡単に調理できます。１ｋｇなので、レジャー施設等大量調理に最適です。

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