作りやすい分量
- セロリの葉
- 5本分（90ｇ）
- お酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ2と1/2
- 鷹の爪（お好みで）
- 少々
- 削り節
- 少々
- 青じそのせん切り
- 少々
- いり白ごま
- 少々
(1）セロリの葉はきれいに洗ってザク切りにし、熱湯にサッと通し、ザルに上げる。水気をきってこまかく刻む。
(2）鍋に入れて、
を加えて中火にかけ、水気がなくなるまで煮る。
(3）削り節、青じそ、ごまを加えてあえる。
セロリの葉は香りがとてもよく、捨ててしまうのはもったいないですね。
大体スープの出汁くらいにしか使わない事が多いので、こういうエコはいいですね。
味付けが濃いと保存もきいてさらにエコですね。