材料（2人分）
- 野菜の切れ端
- 適量 (200g)
- （大根・にんじん・玉ねぎ・えのきだけ・さつまいも・じゃがいも・かぼちゃ・ごぼうなどの根っこの部分、白菜・きゃべつなどの芯の部分）
- 「味の素KK コンソメ」固形タイプ
- 1個
- ローリエ
- 1枚
- パセリの茎
- 1本
- 水
- カップ2
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
（1）野菜の皮や切れ端はその都度2cm角に切り、冷凍保存用密封袋に入れて、
冷凍庫である程度たまるまで保存しておく。
（2）鍋に分量の水、「コンソメ」を入れて火にかけ、沸騰したら（1）の野菜を冷凍のまま加える。
野菜がやわらかくなったら塩・こしょうで味を調える。
※圧力鍋を使うのもお勧めです。
旬を、無駄なく、手際よく、全てが実践されています。
保存の際、一度加熱しておくと、なお良いでしょう。
それぞれに合った方法で、あと一手間、というところまで熱を加えておけば、
うま味を逃がさないだけでなく、最終調理の際も時間がかからないので、更にエコです。