杓子さんのAJIテク。『友人の母上から教えていただいた、ちりめん山椒の秘訣です。ちりめんジャコ200ｇと山椒適量に酢１カップ、砂糖好み、醤油大匙３と共に「味の素」を大匙３を入れて煮詰めていきます。味の素が美味しくなる秘訣です。確かに「味の素」でまろやかになります。』ん〜♡母上さま〜って歌っちゃう〜ん♡