人参と玉ねぎは薄切りにし、仙台麩は一口大に切る。(Ａ)は合わせておく。

熱したフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れ、溶いた卵を入れていり卵にし、お皿に取っておく。
そのフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れ、人参・玉ねぎ・ひき肉を入れて炒め、塩・コショウをふり、「味の素®」を加える。玉ねぎが透明になったら、豆腐を入れて焼き色がつくまで炒める。

仙台麩と(Ａ)を入れてフタをし、弱火で煮込んだら卵と合わせて出来上がり。