フライパンに多めの油を引いて、もさ海老、シイタケ、シメジをいため、塩コショウで味をつけておく。
(もさ海老は一人前2尾くらいはそのままにし、後は適当な大きさに切っておく)

いためた材料をいったん皿に引き上げ、味付けした溶き卵をフライパンで焼き細かくしておく。

ご飯を強火で焼き上げあらかじめ皿に調理したきのこや卵を加え、小口切りしたネギとレタスを入れて、塩、コショウ、コンソメ、しょうゆそれに「味の素®」で味を調えて出来上がり。