肉じゃが

玉ねぎは8等分のくし形切り、にんじんは1.5cm幅のいちょう切り、じゃがいもは4等分に切る。

フライパンに油を熱し、牛肉の色が変わるまで炒める。
玉ねぎ・にんじん・じゃがいもの順に加え、炒め合わせる。

Aを加え、煮立ったらアクを取る。フタをして弱火で10分煮、Bを加えてさらに5分煮る。
しょうゆを加え、フタをせず5分煮る。フライパンの底から返すように煮汁を煮からめる。
器に盛り、さやいんげんを散らす。