青椒肉絲（チンジャオロースー）

豚肉は1cm幅に切り、片栗粉をまぶす。
たけのこは5〜6mm幅の細切り、ピーマン、赤ピーマンは6〜8mm幅の斜め細切りにする。

フライパンに油大さじ1を熱し、ピーマン・赤ピーマンを入れて強火で1分ほど炒め、少ししんなりしたら、取り出す。
フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、たけのこを加えて炒める。

酒をふり、「オイスターソース」、こしょうを加えて炒め合わせる。ピーマンを戻し入れて炒め合わせ、仕上げにごま油をふる。