パスタのお弁当でワンランクアップ！ミニトマトで作るえびとトマトのペンネが入った
「ペンネのイタリアンランチボックス」。さっぱりとした味わいのブロッコリーとエリンギのマリネと、クレソン入りポテトサラダでちょっぴり自慢のできるランチボックス。
20分で作る手順
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| ペンネ | 60ｇ |
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| むきえび | 6尾 |
| ミニトマト | 6個 |
| バジルの葉 | 8枚 |
| にんにくのみじん切り | 1/2片分 |
| 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 「味の素KKコンソメ」 顆粒タイプ |
小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ブロッコリー | 30g |
|---|---|
| エリンギ | 1/3本 |
| 「ほんだし こんぶだし」 | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| じゃがいも | 1個 |
|---|---|
| クレソン | 2本 |
| ウインナーソーセージ | 1本 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| 「ピュアセレクト マヨネーズ」 |
大さじ1 |
| ▼A | |
| フレンチマスタード | 小さじ 1・1/2 |
| 「瀬戸のほんんじお」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
下ごしらえ
6
分
ゆでる
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ペンネをゆでる（表記時間通り）
「ほんだし」で風味をプラス！
ビニール袋を使えば、手が汚れないので時間の短縮に！
切る
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にんにくはみじん切り
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ミニトマトは半分に切る
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えびは背ワタをとる
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バジルはちぎる
冷凍のえびを使用する場合は背わたをとらなくてもOK
切る
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ブロッコリーは小さく切る
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エリンギは1.5cm長さ、3mm厚さに切る
切る
- じゃがいもは1cm角に切る
- クレソンは1cm長さに切る
- ソーセージは5mm幅の輪切り
レンジ加熱
7分
レンジ加熱
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耐熱容器にブロッコリー、エリンギを入れる
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ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分ほど加熱する
レンジ加熱
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耐熱容器にじゃがいも、ソーセージを入れる
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ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）でじゃがいもは4分、ウインナーは20秒加熱する
- じゃがいもは熱いうちに、フォークの背でつぶし、牛乳を加えて混ぜ、冷ましておく
炒める
4分
炒める
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フライパンでペンネと具材を炒め合わせる
・炒める時は、火にかける前に油とにんにくを入れる！
・「コンソメ」を加えると、味がしっかりまとまる。
あえる
混ぜ合わせる
3分
あえる
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「ほんだし こんぶだし」、オリーブオイル
「こんぶだし」が野菜の風味をひきたてる！
混ぜ合わせる
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「ピュアセレクトマヨネーズ」、Ａを混ぜておく
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じゃがいも、クレソン、ソーセージを加えざっくり混ぜ合わせる
「ピュアセレクトマヨネーズ」でコクをプラス！
盛り付け
３段のランチボックスに、ペンネ、マリネ、ポテトサラダをそれぞれを詰める。３段に分かれていると、カップなどを使わずにすみ、味のうつりや、汁モレの心配なし！見た目もかわいい♪
