卵 4個(カラザを取る) はんぺん 1/4枚（30グラム） |
湯 ●調味料 A 「ほんだし(R)」 塩 砂糖 サラダ油 |
大さじ2 小さじ1/3 1g 大さじ4 適量 |
調理時間：30分
- ダンボールにアルミホイルを巻き、蓋を
- 作る。はんぺんはフードプロセッサーに
- かけ、湯でといたAと混ぜ合わせる。
- 卵を溶きほぐし、1に少量ずつ加え混ぜ合
- わせる。熱した卵焼き鍋に油を薄くなじま
- せ、卵液を流し入れ、蓋をし、ごく弱火で
- 10分焼く。火を止めそのまま5分蒸らす。
- 表面が固まったら、油をぬった蓋をかぶ
- せ、卵焼き鍋ごと裏返し、取り出す。
- 蓋の上の卵をすべらすようにして
- 鍋に戻し入れ、3〜4分焼く。
- 巻きすに取り出し、熱いうちに
- ゆるく巻く。
- 形がついたら、しっかりと巻く。
- 輪ゴムでとめ、粗熱が取れるまでおく。
- 冷めたら1cm幅に切る。
