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今月の簡単・裏ワザ・使いきりコーナーは おかずの素をストック→すぐごはん！

冷蔵庫におかずの素をストックしておけば、すぐ作りたいときに助かります☆
火が通っているので、仕上げに味つけするだけ！スピーディーに仕上げられます♪
アレンジ自在のおかずの素と、副菜にぴったりのストックおかずメニューをご紹介！

＜しっとりゆで鶏の作り方＞　　　　　　　　　　　　＜豚ひき肉かたまり焼きの作り方＞
 
●鶏肉をゆでる
鶏肉をゆでるとき重要なのは湯加減！
水カップ3を沸騰させたらさらに水カップ1を加え、鶏肉をゆで始めましょう。
熱湯に鶏肉を入れると、表面に先にかたまって中に火が通りにくくなります。水からゆでると、鶏肉のうま味が汁に出てしまいます。
●ゆで汁に入れたまま冷ます
粗熱が取れると同時に、ゆで汁の水分が鶏肉に戻って、しっとりとした仕上がりになります。
保存するときは、ねぎ・しょうがを外して、ゆで鶏の表面が汁に浸るようしましょう。汁が足りなければ、ラップかキッチンペーパーで表面を覆ってもOK。
●パックの上でひき肉をこねる
豚ひき肉にマヨネーズと片栗粉をのせて、まんべんなく混ぜたら、表面をならします。
焼くと真ん中が盛り上がってくるので、パックの縁を高めにするのがポイント。
●しっかり火を通す
両面焼き色がついたら菜ばしを刺してみましょう。透明の肉汁が出てきたら中までしっかり火が通っています。
焼いている最中、脂が出てきます。キッチンペーパーで余分な脂を拭きながら焼きましょう。
おいしさのポイント！
  • おかずの素は冷蔵庫で3〜4日ほどもちます。多めに作っていろいろなおかずにアレンジするのもおすすめです。

「しっとりゆで鶏」ですぐごはん！

鶏むね肉をゆでておけば、短時間の加熱で仕上がるいろいろなおかずに大変身！

「豚ひき肉かたまり焼き」ですぐごはん！

豚ひき肉をかたまりのまま焼いておき、使うときにくずせば食べごたえのあるかたまり肉風に大変身！

定番・ストックおかず☆

冷蔵庫にあると安心！副菜にぴったりのストック“ミニ”おかず♪

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