＜解説＞

体内のコレステロールは食事からの摂取ルートと肝臓で合成されるルートがあります。細胞膜や皮膚の再生、ホルモンの原料など体を維持する上で必要不可欠な脂質です。コレステロール値の上昇は動脈硬化の原因、また、低すぎると脳内出血のリスクが高まることが最近わかってきました。コレステロールのコントロールには魚、肉などの動物性食品の適正量を守ることが大切です。

＜おすすめ食材＞

体内のコレステロールを良好な状態に保つためにはコレステロールの排泄を促す食物繊維の多い大豆、あずきなどの豆類、ごぼう、れんこん、セロリ、さつまいも、わかめ、きのこなどを積極的に利用します。このほか腸内細菌を活発にさせることもコレステロールの過剰を防ぎます。ヨーグルト、チーズ、納豆、みそ、薄塩の漬物など発酵食品を毎日取り入れることも効果的です。良質なたんぱく質とビタミンを含む卵は1日1個にしましょう。