＜解説＞

肌のカサカサやのどの痛みなどが気になる乾燥した季節にはビタミンCをたっぷり摂りましょう。ビタミンCは肌をケアする、ウイルスや細菌に対する抵抗力を高め、風邪や感染症を予防する働きがあります。そのほかにも、ストレス緩和、鉄の吸収やコラーゲンの生成に関与するなどさまざまな働きがあり、美容と健康には欠かせないビタミンです。ビタミンCは２〜３時間で排泄されてしまうので３度の食事できちんと摂りましょう。

＜おすすめ食材＞

ビタミンCはキャベツ、ブロッコリーなどの野菜をはじめ、さつまいもやじゃがいもなどのいも類、いちごや柑橘類といった果物に多く含まれます。ビタミンCは水に溶けやすく、熱に弱い性質を持っているので、調理法に気をつけましょう。また、さつまいもやじゃがいものビタミンCは加熱しても壊れにくいという特徴があるので積極的に利用しましょう。旬の果物や、野菜、いも類を取り入れて、効率よくビタミンCを摂りましょう。