＜解説＞

コレステロールは血液中ではリポたんぱく質の形で存在します。コレステロールを肝臓から体の各組織に運ぶＬＤＬ（低比重リポたんぱく質）と、組織中の余分なコレステロールを肝臓に戻すＨＤＬ（高比重リポたんぱく質）があり、ＬＤＬが多いと運ばれるコレステロールが増え動脈硬化が進行に傾くためＬＤＬコレステロールを悪玉コレステロール、反対にＨＤＬが多いとそのリスクが下がるため、善玉コレステロールと呼ばれています。

＜おすすめ食材＞

コレステロールの排泄を促す食物繊維の多い大豆、あずきなどの豆類やごぼう、れんこん、セロリ、さつまいも、わかめ、きのこなどを積極的に利用しましょう。また、ＬＤＬを増やす飽和脂肪酸の多い動物性脂肪を控え、ＨＤＬを増やす作用があるＤＨＡ、ＥＰＡなど不飽和脂肪酸を含む青背の魚を摂りましょう。調理に用いる油はオレイン酸の多いオリーブ油がおすすめ。コレステロールのコントロールには適度な運動も大切です。