さばのみそ煮
和風
エネルギー- 255kcal
塩分- 2.7g
野菜摂取量- 14g
（1日350gが目安）
調理時間- 20分
(時間外を除く)
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。
- ※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※分量は2人分です。
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|---|---|
| さば･二枚におろしたもの | 1/2尾分(180g) |
| しょうがの薄切り | 1かけ分 |
| 「ほんだし」 | 小さじ1/4 |
| Ａ酒 | 大さじ2 |
| Ａみそ | 大さじ2 |
| Ａ砂糖 | 大さじ1 |
| ししとうがらし | 4本 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 少々 |
(2人分) |
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|---|---|
| さば･二枚におろしたもの | 1/2尾分(180g) |
| しょうがの薄切り | 1かけ分 |
| 「ほんだし」 | 小さじ1/4 |
| Ａ酒 | 大さじ2 |
| Ａみそ | 大さじ2 |
| Ａ砂糖 | 大さじ1 |
| ししとうがらし | 4本 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 少々 |
＜冷凍する＞
（１）さばは２つに切り、水気をふく。
（２）ボウルに「ほんだし」、Ａの調味料を入れて混ぜ合わせる。
（３）冷凍保存用袋に（１）のさば、しょうがを入れ、（２）を加え、空気を抜く。
平らなバットにのせて冷凍する（時間外）。
＜加熱する＞
（１）冷凍したさばは冷凍保存用袋の表面を水でぬらして（取り出しやすい）
フライパンにあける。冷凍保存用袋に水カップ１／２を入れ、袋に残った
調味料とともにフライパンに加える。
（２）フタをして中火で３分加熱し、溶けてきたら弱火にして１２分加熱し、器に盛る。
（３）ししとうは油を熱したフライパンで弱火で焼き、（２）に添える。
＜冷凍のポイント＞
＊下ごしらえした野菜や肉、砂抜きした貝類などをそれぞれ冷凍保存用袋に入れ、
ジッパーを半分ほど閉め、水をはったボウルに入れます。中の空気を押し出すように
して空気を抜き、密閉します。水圧でしっかり空気を抜くことができます。
＊平らにならして金属性のバットの上にのせて冷凍しましょう。
熱が伝わりやすいので、急速に冷凍できます。
