しめじとブロッコリーの中華炒め
中国風
エネルギー- 216kcal
塩分- 1.3g
野菜摂取量- 25g
（1日350gが目安）
調理時間- 15分
(時間外を除く)
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。
- ※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※分量は2人分です。
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|---|---|
| しめじ | 100g |
| ブロッコリー | 100g |
| 豚薄切り肉 | 120g |
| 「味の素KK丸鶏がらスープ」 | 小さじ1 |
| 水 | カップ1/4 |
| Ａ「Cook Do」熟成豆板醤 | 小さじ1/2 |
| Ａしょうゆ | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1･1/3 |
(2人分) |
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|---|---|
| しめじ | 100g |
| ブロッコリー | 100g |
| 豚薄切り肉 | 120g |
| 「味の素KK丸鶏がらスープ」 | 小さじ1 |
| 水 | カップ1/4 |
| Ａ「Cook Do」熟成豆板醤 | 小さじ1/2 |
| Ａしょうゆ | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1･1/3 |
＜冷凍する＞
◎しめじ･･･根元を切り、１〜２本ずつに分ける。
冷凍保存用袋に入れて空気を抜き、冷凍する（時間外）。
◎ブロッコリー･･･小房に分け、タテ半分に切る。
冷凍保存用袋に入れて空気を抜き、冷凍する（時間外）。
＜調理する＞
（１）豚肉は３ｃｍ長さに切る。
（２）フライパンに油大さじ１を熱し、冷凍ブロッコリーを入れてサッと炒め、
「丸鶏がらスープ」小さじ１／２、水を加え、フタをして、２分中火で蒸し煮にし、
ザルに上げて水気をきる。
（３）フライパンに油大さじ１／３を熱し、（１）の豚肉、冷凍しめじを入れて中火で炒め、
「丸鶏がらスープ」小さじ１／２、Ａを加えて炒める。（２）のブロッコリーを戻し入れ、
仕上げにごま油を加えてサッと炒める。
＜冷凍食材のポイント＞
＊下ごしらえした野菜や肉、砂抜きした貝類などをそれぞれ冷凍保存用袋に入れ、
ジッパーを半分ほど閉め、水をはったボウルに入れます。中の空気を
押し出すようにして空気を抜き、密閉します。
水圧でしっかり空気を抜くことができます。
＊平らにならして金属性のバットの上にのせて冷凍しましょう。
熱が伝わりやすいので、急速に冷凍できます。
冷凍した「しめじ」と「ブロッコリー」を使ったレシピです。