桜もち
和風
エネルギー- 91kcal
塩分- 0.3g
野菜摂取量- 0g
（1日350gが目安）
調理時間- 20分
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1個分の値です。
- ※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※分量は8個分です。
(8個分) |
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|---|---|
| 薄力粉 | 80g |
| 白玉粉 | 大さじ1 |
| 「パルスイート」 | 大さじ1(6g) |
| 水 | 120ml |
| 水溶き食紅 | 少々 |
| こしあん･市販品 | 250g |
| 桜の葉の塩漬け | 8枚 |
（１）ボウルに白玉粉、「パルスイート」を入れて分量の水で溶く。
（２）別のボウルに薄力粉を入れ、（１）を加えて泡立器でなめらかになるまで混ぜ、
水溶き食紅で薄いピンクに色づけする。
（３）ホットプレートを約１２０℃に熱して（２）の大さじ１強を、１２〜１３ｃｍ長さ、
５〜６ｃｍ幅くらいにスプーンの底で薄くのばす。
（４）表面が乾いたら、竹串などで裏返してサッと焼き、網またはザルに取り出して
皮を作る。残りも同様に焼く。
（５）桜の葉は１枚ずつはがして水に１０分ほどさらして塩気を抜き、水気を拭く。
（６）あんは８等分して水で濡らした手で、俵形に形作る。
（７）（４）の皮に（６）のあんをのせてくるりと巻き、さらに（５）の桜の葉を葉脈の面を
外側にして巻く。
＊ホットプレートの代わりにフライパンで皮を焼く場合、フライパンはフッ素樹脂加工のものを
お使い下さい。
