はまぐりのお吸いもの
和風
エネルギー- 21kcal
塩分- 1.3g
野菜摂取量- 20g
（1日350gが目安）
調理時間- 10分
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。
- ※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
- ※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗです。
※分量は4人分です。
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|---|---|
| はまぐり・小（砂抜きしたもの） | ８個 |
| 菜の花 | ８本 |
| 水 | カップ３・１／２ |
| 「ほんだし こんぶだし」 | 小さじ１ |
| Ａ酒 | 大さじ１ |
| Ａ「瀬戸のほんじお」 | 小さじ１／２ |
(4人分) |
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| はまぐり・小（砂抜きしたもの） | ８個 |
| 菜の花 | ８本 |
| 水 | カップ３・１／２ |
| 「ほんだし こんぶだし」 | 小さじ１ |
| Ａ酒 | 大さじ１ |
| Ａ「瀬戸のほんじお」 | 小さじ１／２ |
（１）はまぐりは両手でもむようにして洗い、水気をきる。
（２）鍋に（１）のはまぐり、水、「こんぶだし」を入れて火にかける。
煮立ってきたら、弱火にし、はまぐりの口が開くまで煮て、アクを取り、
Ａで調味する。
（３）菜の花は切り口を少し切り落として洗い、サッと塩ゆでする。
すぐに冷水に取って冷まして水気をしぼり、長さを３等分に切る。
（４）（２）に（３）の菜の花を食べる直前に入れてひと煮し、器に盛る。
