お絵かきクッキー・ジンジャークッキー

＜お絵かきクッキーを作る＞

（１）ボウルにバターを入れて泡立て器で混ぜ、「パルスイート」を加えて白っぽく
　　　ふんわりするまですり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えながらその都度混ぜる。

（２）薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラで混ぜ、粉が見えなくなったらラップに包んで
　　　１時間ほど休ませる（時間外）。

（３）（２）をラップに包んで、めん棒で３ｍｍ厚さにのばす。

（４） 直径４．５ｃｍの丸型、タテ４ｃｍ・ヨコ５ｃｍのハート型で各２０枚ずつ型抜きする。

（５）クッキングシートを敷いた天板にのせ、１５０℃に予熱したオーブンで約２０分、
　　　薄く色づくまで焼き、金網の上で冷ます。

（６）（５）のクッキーの上にチョコレートペンでメッセージや模様を描き、
　　　冷蔵庫で冷やし固める。

＜ジンジャークッキーを作る＞

（７）（１）と同様の手順でＡの材料の溶き卵まで混ぜたら、しょうがを加えてさらに混ぜ、
　　　（２）、（３）と同様にして生地を作る。

（８）タテ５ｃｍ・ヨコ４ｃｍのジンジャーマン型で４０枚分型抜きし、
　　　（５）と同様に焼き上げる。

（９）アイシングを作る。ボウルに粉砂糖を入れ、レモン汁を少しずつ加えながら、
　　　トロッとスジが残る位になるまでレモン汁で調節しながら混ぜ、コルネに流し入れる。

（１０）（８）のクッキーの上に（９）のアイシングで模様を描き、室温でアイシングを固める。